Recette de Salade de thon à la pastèque- Recettes Piemontaises

Torshi (Pickles d’oignons).

Au 18ème siècle, les Torshi ont fait leur entrée en Italie, apportant avec eux une explosion de saveurs et d’arômes. Originaires d’Europe de l’Est, les pickles ont conquis le cœur des Italiens, notamment dans la région pittoresque du Piémont. Les habitants de cette région ont rapidement adopté ces délices vinaigrés, les intégrant à leur cuisine traditionnelle pour créer des plats uniques et savoureux. Ainsi, les pickles sont devenus un incontournable des tables piémontaises, témoignant de l’évolution et de la diversité de la gastronomie italienne au fil des siècles.

Et comme aujourd’hui, c’est l’anniversaire de ma mémé, je vous propose une recette de légumes de condiments, comme on en trouve dans le piémont italien.

Voici la recette :

Ingrédients :

2 oignons rouges
250 ml de vinaigre blanc
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de miel
Quelques branches de thym
2 feuilles de laurier

Préparation :

Épluchez les oignons rouges et coupez-les en fines tranches.
Dans une casserole, portez à ébullition le vinaigre blanc avec le sel, le poivre, le miel, le thym et les feuilles de laurier.
Mettez les rondelles d’oignon dans le bocal, préalablement stérilisé.
Recouvrez avec la préparation, fermez le bouchon du bocal hermétique et laissez refroidir à l’envers.
Conservez les pickles au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de les déguster, puis les servir en accompagnement de vos plats préférés ou en hors-d’œuvre.

Mes petits conseils :

Pour des pickles plus croquants, utilisez des oignons rouges bien frais et fermes.
Variez les épices selon vos préférences personnelles pour créer des pickles personnalisés et uniques.
Les pickles peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines dans un bocal hermétique.
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