Aujourd’hui, je vous propose des toasts d’aubergine à la truffe, un régal pour vos papilles.
Pour ce soir, j’ai fait des toasts d’aubergine à la truffe, que vous allez aimer, c’est sûr.
Une douceur et un parfum exceptionnel, avec un petit piment aigre-doux, un délice.
En Italie, l’aubergine est cuisinée à toutes les sauces, comme la truffe et les piments (doux ou plus forts).
Ici, pour notre recette, j’ai utilisé des piments doux, venus tout droit du Piémont italien.
La truffe est difficile à trouver en Nouvelle-Calédonie mais j’en ai trouvé une toute petite à l’épicerie près de chez nous, à un prix… Piouf ! Je ne vous raconte même pas. Mais Maman était d’accord pour que l’on se fasse un petit plaisir et que l’on utilise cette truffe dans plusieurs recettes. Trop bien !!!!!