Gâteau sans cuisson

Ce gâteau sans cuisson est un cheesecake fait par ma tatie, que vous pourrez retrouver sur mon Instagram.

Ce gâteau ma tatie l’a fait parce qu’elle n’avait plus de four. Il faut le laisser au frais mais vu comme tonton Lolo a l’air de l’aimer, c’est que ça doit être très bon et donc, je vous le partage.

La recette originelle de ce gâteau sans cuisson n’est pas américaine comme nous pourrions le croire, mais slave.

Il s’agit en réalité de la Vatrouchka, un gâteau ultra-onctueux au fromage blanc, qui a vu sa recette se modifier à travers les âges et les communautés.

A l’origine, il était préparé sur une pâte sablée très fine, puis les américains ont changé la recette pour l’adapter à leurs goûts, en brisant des biscuits secs et puis les italiens d’Amérique y ont aussi mis leur touche, en remplaçant le fromage blanc par du mascarpone.

Les ingrédients :

200 g de biscuits secs
100 g de beurre fondu
200 g mascarpone
60 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de crème fraîche

La préparation :

Pour la pâte :

Brisez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.

Etalez au fond de votre moule, en remontant un peu sur les bords.

Filmez et mettez votre pâte au frais au minimum 30 minutes.

Pour l’appareil :

Mélangez votre sucre au mascarpone puis ajoutez votre sachet de sucre vanillé et la crème fraîche que vous aurez préalablement montée en chantilly.

Montage :

Sortez votre plat du frigo, étalez par-dessus votre pâte, l’appareil obtenu avec la crème et le mascarpone.

Remettre au frais encore pour au minimum 2h.

Se mange très frais.

Vous pouvez aussi le décorer à votre guise, ici, tatie Chantal y a déposé des petits bonbons avant de servir ou des fruits.

Hum !!! Bon appétit !

Mes petits conseils :

Vous pouvez trouverez ma recette de mascarpone, en cliquant ici !
Mais attention, ne faites que la première partie de la recette, n’ajoutez pas le gorgonzola !!!