Jour 4 Calendrier de l’avent – Recette de Bougna à la langouste et aux crevettes

Voici la recette :

Ingrédients :

• 2 belles langoustes
• Une grosse vingtaine de crevettes
• 6 ou 7 patates douces ou curry ou comme nous un mix des 2
• 4 taro d’eau ou 1 taro montagne
• 2 bananes poingo
• Sel, poivre, oignon vert
• Du lait de coco
• Huile

Instructions :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par peler soigneusement les pommes de terre, puis taillez-les en larges tranches pour accélérer la cuisson sans qu’elles ne s’oxydent. Plongez-les dans un bain d’eau froide pour conserver leur blancheur. Quant aux bananes, épluchez-les délicatement.
2. Cuisson des fruits de mer : Plongez les langoustes dans un bouillon aromatique de légumes frémissant pour en exalter la saveur, puis une fois cuites, ôtez leur carapace avec précaution. Faites de même avec les crevettes, en veillant à retirer le filament intestinal pour une dégustation parfaite.
3. Assemblage dans la marmite : Avec une touche d’huile versée dans votre faitout – ici, un Wok est choisi pour une présentation spectaculaire – déposez d’abord les herbes aromatiques. Superposez harmonieusement les pommes de terre, le taro, et les bananes coupées. Baignez le tout dans un onctueux lait de coco pour une cuisson douce et enveloppante.
4. Mijotage : Après avoir incorporé délicatement un demi-verre d’eau, laissez l’ensemble mijoter paisiblement. Réduisez le feu et offrez à votre Bougna un temps de cuisson supplémentaire pour une fusion parfaite des saveurs.
5. Touche finale : Lorsque les légumes sont tendres et imprégnés d’arômes, il est temps d’ajouter les langoustes et les crevettes. Un dernier frémissement de quelques minutes sous couvercle suffira pour que les fruits de mer s’imprègnent de l’essence du bouillon.