Takihi
En ce 19 novembre, célébrons ensemble la Fête Nationale de Niue, avec un Délicieux Takihi.
Aujourd’hui, nous célébrons la fête nationale de Niue, un magnifique pays insulaire situé au cœur de l’océan Pacifique Sud, en Polynésie occidentale. À cette occasion spéciale, nous vous invitons à découvrir un plat emblématique de l’île, le délicieux Takihi. Ce plat est un vrai régal, surtout lorsqu’il est accompagné de porc grillé au barbecue.
Origines du Takihi
Le Takihi est une création culinaire typique de Niue, et il est chéri en tant que plat national de l’île. Niue est située à environ 2 500 km à l’est de la Nouvelle-Calédonie, où j’habite, au centre d’un triangle formé par les îles Tonga, Samoa et Cook. Ce plat est le plat emblématique du pays.
Voici la recette :
Ingrédients :
- 1 papaye, pelée, épépinée et tranchée en fines rondelles (environ 1 cm d’épaisseur)
- 1 kg de taro violet, pelé et tranché en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml d’eau
- Noix de coco râpée (pour garnir)
Instructions :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un plat allant au four, recouvrez le fond de feuilles de bananier ou utilisez environ ¼ de la papaye pour créer une couche de base dans le plat.
Ajoutez une couche de ¼ du taro et saupoudrez de sel. Répétez le processus avec la papaye et le taro restants, en terminant par une couche de papaye.
Versez le lait de coco et l’eau sur les couches de taro et de papaye.
Si vous avez des feuilles de bananier, fermez-les sur le dessus du plat. Si vous n’en avez pas, couvrez simplement le plat de papier d’aluminium légèrement huilé.
Enfournez le plat pendant 1 heure, puis retirez le couvercle (ou le papier d’aluminium) et poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le taro soit tendre, que le dessus soit doré et que tout le liquide soit absorbé.
Retirez le Takihi du four et servez-le, garni de noix de coco râpée. Certains préfèrent ajouter de la coriandre à la place de la noix de coco râpée, mais le choix vous revient.
Mes conseils :
A consommer très chaud, à la sortie du four, en accompagnement à une viande et dans le Pacifique, c’est souvent du porc grillé.
Bon appétit les z’amis 😘😘😘
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N’oubliez pas d’ajuster les ingrédients et les instructions selon vos besoins et préférences personnelles.
Et si vous souhaitez d’autres accompagnements, allez à ma rubrique : ACCOMPAGNEMENTS !
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