Gnocchi Squash & Patate Douce

Les gnocchi sont mon pêché mignon.

Tiens d’ailleurs est-ce que vous savez pourquoi on ne met pas de « s » à la fin de gnocchi ?
La raison pour laquelle on ne met pas de « s » à « gnocchi » vient de la nature du mot en italien. « Gnocchi » est déjà au pluriel en italien, et son singulier est « gnocco. »

Aujourd’hui je vous propose des gnocchi à la squash, parce qu’hier, en sortant de notre devoir de mémoire.

Nous avons acheté une quinzaine de kilos de squash, du coup, première recette !!!!

Les ingrédients :

1 petite squash
1 patate douce
Farine
gros sel
beurre

La préparation :

Faire bouillir de l’eau salée, y mettre la squash coupé en quartier et la patate douce.

Une fois cuits, égoutter et écraser à la fourchette, pour en faire une purée.

Mélanger, à la main, la purée avec de la farine, jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

La couper ensuite et colombins puis en petits dès, fariner pour ne pas qu’ils collent entre eux.

Cette fois-ci je n’ai pas fait les dessins à la fourchette car je ne vais pas mettre de sauce mais si vous oui, pensez à faire les dessins, c’est ce qui permet d’accrocher la sauce.

Faire bouillir de l’eau salée, puis y mettre les gnocchi et attendre qu’ils remontent.
Les égoutter à l’écumoire et les mettre dans un plat de service.

Un noisette de beurre et c’est prêt (moi, finalement, j’y ai mis un filet de crème et j’ai râpé du parmesan).