Gâteaux bocaux

Si, comme nous, vous avez un jardin qui regorge de mangues et que vous ne savez plus quoi en faire, voici une astuce parfaite pour éviter le gaspillage tout en vous offrant un délicieux dessert prêt à déguster ou pour le dévorer dans quelques mois : gâteaux bocaux !

L’idée est simple, cuire directement le gâteau dans des bocaux hermétiques, ce qui permet de les conserver plus longtemps tout en préservant leur moelleux. Une solution idéale pour profiter de la saveur des fruits mûrs même hors saison.

Voici la recette :

Ingrédients :

1 mangue bien mûre (ou un autre fruit de saison)
2 œufs
120 ml d’huile
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 verre d’eau (seulement si le fruit choisi n’est pas très juteux, inutile avec une orange)

Préparation :

1️⃣ Mixer tous les ingrédients ensemble dans un blender jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2️⃣ Remplir des bocaux en verre propres à moitié (pas plus, car la pâte va gonfler à la cuisson).
3️⃣ Cuire dans un four préchauffé à 180°C, pendant environ 30 minutes (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, qui doit ressortir propre).
4️⃣ Sortir du four et laisser reposer quelques secondes : le gâteau va légèrement se dégonfler.
5️⃣ Fermer immédiatement les bocaux encore chauds pour créer un effet de vide d’air qui assurera une conservation prolongée.

💡 Conservation : Ces petits gâteaux en bocal peuvent se garder plusieurs mois à température ambiante dans un endroit sec.
À déguster quand vous le souhaitez, sans cuisson supplémentaire !

Avec cette recette, plus besoin de se presser pour manger toutes les mangues mûres d’un coup… Profitez-en toute l’année !

📌 En savoir plus sur la mangue ? 👉 Wikipedia – Mangue

Buon appetito !

Vous pouvez aussi faire ce gâteau dans un plat normal, ce que j’ai fait aussi pour le déguster au goûter, avec une boule de Fiordilatte et quelques tranches de mangue.