Bagna Cauda

« Le rituel convivial autour des poêlons en terre cuite, gardés au chaud par une flamme : on plonge ensemble, on savoure, on lève nos verres, les sourires s’élargissent, et la chaleur humaine se diffuse, accompagnée de rires et de moments apaisants. »

Ah oui, car la Bagna cauda symbolise la convivialité et aujourd’hui, nous allons la partager avec les journalistes de NC la 1e.

Merci Louisa pour ta recette que je partage aujourd’hui, à la télévision.

Voici la recette :

Ingrédients :

Pour la Bagna Cauda

600 g d’anchois salés
100 ml d’ huile d’olive (moi, j’ai pris celle des anchois)
700 ml de crème de cuisson
50 g d’ail environ 1 tête
1/2 càc de vinaigre

Pour l’accompagnement (mettez les légumes que vous avez)

au goût des poivrons
au goût Pommes de terre, topinambours
au goût Chou-fleur, brocoli, choux de Bruxelles
au goût chou de Milan, chou romain
au goût de fenouil
pour goûter Cardi
au goût Céleri , Poireaux
au goût Betterave rouge, Radicchio

Préparation :

Mettre à cuire les légumes
Préparer la sauce : Nettoyer les anchois,
presser l’ail, nettoyé et dégermé,
Dans une casserole, mettre anchois, ail et huile. Faire frondre.
Lorsque cela est fondu, mettre la crème à feu doux,
Lorsque tout est mélanger, ajouter le vinaigre (facultatif), ajuster l’assaisonnement au goût.
Servir soit dans les plats à bagna cauda, appelé les fojòt ou dans un poêlon à fondu.
Tremper les légumes dans la sauce et régalez-vous !!!

Buon appetito !